爱心护理工程工作委员会的组织机构如下：

主任：李宝库（中国老龄事业发展基金会会长）

副主任兼秘书长：张志鑫（中国老龄事业发展基金会常务副会长）

副秘书长：田爱国（银晖国际投资北京有限公司董事长）

办公室主任：张垒（中国老龄事业发展基金会副秘书长）

办公室副主任：蔡梁（银晖国际投资北京有限公司总经理）